핏물 빼기? 아까운 육즙, 고기 맛 손상시키는 이유는?

고기 핏물 빼기 해야한다 아까운 육즙을 왜 빼냐 뭐가 정답일까 고기 요리를 할 때, 고기 핏물 빼기는 자주 언급되는 과정입니다. 많은 사람들이 핏물을 빼야 맛있고 깨끗한 요리가 가능하다고 생각합니다. 하지만 과연 고기 핏물 빼기가 꼭 필요한지, 또 그 과정에서 아까운 육汁이 함께 빠져나가는 것은 아닌지에 대한 의문은 흔히 가지게 되는 질문입니다. 본 포스트에서는 고기 핏물 … Read more